Ateliers Découverte 2h

Découvrez les secrets du café de spécialité à travers un voyage initiatique autour de la tasse avec votre Barista James :

OBJECTIFS :
– Comprendre ce qu’est un café de spécialité
– Savoir préparer un café de spécialité et le déguster
– Acquérir le vocabulaire pour décrire un café de spécialité

 PROGRAMME :

• Brève histoire de la plante de café : histoire de la plante et de la consommation, géographie, caféiculture
• Récente et heureuse apparition des cafés de spécialité : un savoir-faire, un coût et un cahier des charges au service de l’excellence du café. Une nouvelle histoire commence pour les cafés du monde
• Magie et alchimie de la torréfaction à point, artisanale et fraîche
• Démonstration de douces méthodes pour se préparer une tasse de café de spécialité
• Incursion au monde de l’espresso : Qu’est-ce qu’un espresso dans les règles de l’art ? Réglage du moulin, grammage, tassage, extraction. Le chemin de la créma dans la tasse
• Préparation de votre propre latte - apprendre comment préparer un latte ou cappuccino ainsi que les techniques de base de 'l'art latte' (dessin sur la mousse de lait).
  

BONUS:

• viennoiseries et jus d'orange fournit
• Sachet de café en grains Gaia Café pour continuer le plaisir à la maison.

• Durée: 2h
• Capacité: 12 personnes
• Dates: Les dimanches de 9-11h
• Adresse: 102 rue Boucicaut, 92260 Fontenay-aux-Roses
• Informations: gaiacoffee92@gmail.com